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基金项目:
国家自然科学基金资助项目
分类号:
576-581
DOI:
10.16355/j.cnki.issn1007-9432tyut.2017.04.011
期刊号:
2017,48(04)
收稿日期:
修回日期:
| 通讯作者 | 单位 |
| 靳利娥 | 太原理工大学化学化工学院 |
摘要:
为了提高辣椒过氧化物酶(chilli peroxidase,CH-POD)的活力和稳定性,在辣椒中提取的CH-POD中分别加入硫酸锌(zinc sulfate,ZS)、葡萄糖酸锌(zinc gluconate,ZG)、乙酸锌(zinc acetate,ZA)等锌效应物和D-山梨醇(D-sorbitol,D-SOR)、D-甘露醇(D-mannitol,D-MAN)等糖效应物,考察上述效应物对CH-POD活力的影响,选出最佳效应物.通过化学动力学确定了最佳效应物存在下CH-POD失活速率与储存时间之间的关系,并研究了效应物对酶Zeta电位的影响.结果表明,上述效应物均可提高CH-POD的活性,由ZA和D-SOR所组成的二元效应物(ZA-D-SOR)为最佳效应物;ZA-D-SOR的加入增强了CH-POD的热稳定性,延长了储存半衰期,提高了Zeta电位稳定性. |
关键字:
过氧化物酶活性 酶稳定性 效应物 乙酸锌 D-山梨醇